Dott.ssa
Elena Salvini

Perché ho scelto
la nutrizione

Ho iniziato il mio percorso universitario in Dietistica con la convinzione che il cibo fosse la medicina più potente e accessibile che abbiamo. Anni di studio, specializzazioni e — soprattutto — anni di lavoro a contatto con centinaia di persone mi hanno confermato che questa intuizione era giusta.

La mia filosofia si è formata osservando cosa funziona davvero: non le diete restrittive, non i protocolli rigidi copiati da un database. Ma la personalizzazione vera, quella che parte dall'ascolto, dalla storia di una persona, dal suo corpo che cambia nel tempo.

Oggi mi occupo principalmente di nutrizione sportiva — dove le evidenze scientifiche sono chiare e i risultati si misurano in secondi e watt — e di nutrizione femminile, una branca ancora troppo poco esplorata, dove la differenza tra un piano generico e uno personalizzato può cambiare davvero la qualità della vita.