La pelle è uno degli organi più metabolicamente attivi del corpo e richiede un apporto costante di micronutrienti per rinnovarsi, difendersi e mantenersi sana.
Zinco: è forse il micronutriente più studiato per la pelle. Regola la produzione di sebo, ha effetti anti-infiammatori e antibatterici, e supporta la guarigione delle ferite. La carenza di zinco è associata ad acne, lenta guarigione e dermatite. Fonti: semi di zucca, ostriche, carni rosse magre, legumi. Attenzione: l'assorbimento è ridotto da fitati (cereali integrali non fermentati) e calcio.
Vitamina A (retinolo): fondamentale per il turnover cellulare della pelle. La sua forma attiva, l'acido retinoico, regola la differenziazione delle cellule cutanee. Il beta-carotene (carote, zucca, patate dolci) è il precursore vegetale, ma la conversione varia molto tra individui. Fonti di retinolo diretto: fegato, uova, latticini.
Vitamina D: non è solo per le ossa. Ha un ruolo importante nella modulazione del sistema immunitario cutaneo e nella prevenzione di condizioni infiammatorie della pelle. La maggior parte degli italiani è carente in inverno. Fonti: sole (20 min/giorno), pesce azzurro, uova, supplementazione.